NPO法人から一般社団法人へ移行することはできません。

新たに一般社団法人を設立して、事業を継続することになります。
しかし、解散するNPO法人の財産を一般社団法人に分与できないのが原則ですし、事業譲渡という形を取っても難しいでしょう。
その辺は、管轄官庁との協議にもよります。